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$ php arrisan serve した時に、上記のエラーが出た。

原因は 「.env」ファイルにスペースを含む文字列を記載していること。

スペースを入れたい場合はシングルコーテーションで囲う必要がある

例)
❌DESCRIPTION=これは 説明です
⭕️DESCRIPTION=‘これは 説明です’